Il y a une prise de conscience croissante des ingrédients qui composent la nourriture que nous mangeons. En fin de compte, notre alimentation est un élément fondamental de notre santé. En ce sens et afin de continuer à découvrir quels composés sont bénéfiques ou non, le Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA) a publié de nouvelles informations sur dioxyde de titane -également appelé E171, qui est un colorant alimentaire-. L'entité européenne souligne qu'en tant qu'additif, il ne peut pas continuer à être considéré comme sûr. Parce que? Découvrons-le!
Qu'est-ce que le dioxyde de titane?
Avant d'entrer dans le sujet, qu'est-ce que le dioxyde de titane? Comme nous l'avons dit, il peut également être appelé E171, et c'est un colorant alimentaire. La vérité est qu'en plus d'être présent dans la cuisine, on le retrouve également dans d'autres produits, comme certains cosmétiques ou médicaments. Dans tous les cas, sa fonction principale est de montrer l'aliment dans lequel il est présent de manière plus attractive pour le consommateur.
Il est autorisé comme additif alimentaire par l'Union européenne. Cependant, à la suite de son évaluation de 2016, il a été décidé réévaluer le composé, pour confirmer sa sécurité. En fait, il y a un débat en Europe depuis plusieurs années sur la question de savoir s'il doit être utilisé dans l'alimentation ou non. La France, par exemple, de l'Agence française de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), a souhaité interdire ce produit car ses risques pour la santé n'étaient pas connus avec certitude.
Dioxyde de carbone, sur la corde raide
C'est à la demande de la Commission européenne (CE) que le EFSA Il a revisité l'évaluation qui avait déjà été réalisée en 2016 et qui précisait, selon l'EFSA elle-même, "la nécessité de mener davantage de recherches pour combler les lacunes dans les données". C'est ainsi que le risque de consommation a été mis à jour dioxyde de titane comme additif alimentaire. En fait, le professeur Younes ensorcelé, Le président du groupe d'experts de l'EFSA sur les additifs et arômes alimentaires (FAF) a clarifié la raison de cette nouvelle.
«Un élément essentiel pour parvenir à cette conclusion est que nous ne pouvions pas exclure les problèmes de génotoxicité après la consommation de particules de dioxyde de titane», a-t-il expliqué. Il est important de noter que, bien que ce ne soit pas un danger en tant que tel, «après ingestion orale, le l'absorption des particules de dioxyde de titane est faible, mais ils peuvent s’accumuler dans le corps ».
Nous avons évoqué précédemment un concept légèrement plus technique: génotoxicité. Et qu'est-ce que la génotoxicité? C'est, selon les termes de l'entité européenne, «la capacité d'une substance chimique à endommager l'ADN, le matériel génétique des cellules». Il est important de connaître le niveau génotoxique d'une substance, car dans certains cas cela peut augmenter le risque de souffrance certaines pathologies.
En ce qui concerne la E171, les tests n'étaient pas entièrement concluants, donc "nous n'avons pas pu écarter toute préoccupation concernant la génotoxicité et, par conséquent, nous n'avons pas pu établir un niveau sûr pour l'apport quotidien de l'additif alimentaire". Sachant cela, les États membres de l'Union européenne pourront étudier attentivement les mesures les plus appropriées pour pouvoir établir un Apport journalier acceptable -ALLER-.
Quels aliments contiennent du E171?
Après avoir appris que ce composé n'est plus considéré comme sûr comme additif alimentaire, la première question qui se pose est: et quels aliments contenir dioxyde de titane? On le retrouve principalement dans les produits de boulangerie fine, sauces, friandises et gomme. La question est donc la suivante: l'EFSA recommande-t-elle d'arrêter de manger ces aliments? Pas strictement, mais selon leurs déclarations, il est clair que moins vous consommez ces types de produits, mieux c'est.
Plusieurs experts sur le sujet ont parlé de cette nouvelle. Parmi eux, Miguel Ángel Lurueña, docteur en science et technologie alimentaires, qui a expliqué à la perfection ce que cela signifie exactement dioxyde de titane n'est plus considéré comme sûr.
Depuis quelques années, il y a eu beaucoup de controverses sur son utilisation comme additif alimentaire en raison de son possible manque de sécurité. La polémique a éclaté l'année dernière, lorsque la France a interdit son utilisation pic.twitter.com/qOM3BPs5kc
- Miguel A. Lurueña (@gominolasdpetro) 6 mai 2021
Quoi qu'il en soit, l'idée est de comprendre que, connaissant les informations que l'EFSA nous a mises à disposition, la consommation de ces aliments est réglementée, afin d'éliminer un composé tel que dioxyde de titane. Allez-vous arrêter de manger les produits mentionnés ci-dessus qui contiennent ledit colorant?
