Aujourd'hui, le 1er novembre, c'est la Journée mondiale du végétalien. Née en 1994, lors de la célébration du 50e anniversaire de la fondation de la Vegan Society au Royaume-Uni, et à l'occasion de cet anniversaire, cette journée a été officiellement instituée comme Journée mondiale du végétalien.
Le véganisme est un mode de vie et un régime alimentaire qui ne cesse de gagner des adeptes. Dans cet objectif l'association ProVeg Il a été proposé de comprendre plus en profondeur cette partie de la population, ses motivations, ses convictions et ses attitudes de consommateur.
La population végétalienne En Espagne, il y a au total 276.000 25 personnes. Selon le dernier rapport de Lantern, la majorité d'entre eux ont entre 34 et 39 ans (35 %) et entre 44 et 30 ans (82,61 %). La majorité des végétaliens sont des femmes, 14,73 %, les hommes représentent 2,18 % et XNUMX % s'identifient comme non binaires (le reste de l'échantillon a coché Autre ou a préféré ne pas compter).
En ce qui concerne lieu de résidence, même s'il est vrai qu'il existe une forte concentration de végétaliens à Madrid et à Barcelone (27%). Ces données ne sont pas surprenantes compte tenu de l’excellente offre alimentaire dans les restaurants et dans les commerces de détail. Il convient également de noter qu'il existe une forte représentation de personnes végétaliennes dans les milieux ruraux (27,29 %). Il faut tenir compte du fait que la population des communes rurales en Espagne est de 15,9 % (2020). Le mythe selon lequel « être végétalien » est réservé aux citadins n’est donc pas exact.
Les animaux et l'environnement, les principales raisons du véganisme
La principale raison suivre un mode de vie végétalien sont des animaux. C'est l'option choisie par 98% des personnes. L'environnement est également une autre grande raison (76,93%). Un peu plus loin derrière se trouvent la propre santé (38,62%) et la justice alimentaire/sociale (37,66%). A cela s'ajoutent les séries/documentaires/films (54,43%), les réseaux sociaux (50,06%) et les informations reçues via des ONG ou des organisations (19,22%) sont les trois principales situations qui ont facilité le changement vers le véganisme.
Habitudes d'achat végétaliennes
Le supermarché est l'option privilégiée pour acheter la majorité des produits végétaliens avec 86,05 %. A noter que plus de la moitié (53,21%) le font également dans les magasins vegan et plus d'un tiers (37,62%) chez les herboristes et magasins bio.
En ce qui concerne types de produits, les classiques l'emportent, le lait végétal est le produit le plus consommé par cette population (82,78%). Il est suivi par le tofu, qui est consommé à 82,39 %. Les autres produits comme les produits texturés sont consommés à 63,67%, les lanières ou bouchées comme la viande de poulet à 37,66% et le seitan à 33,42%.
