Le premier jour de 2018 l'Union européenne a fêté l'arrivée de la nouvelle année. Avec cela, la mise à jour de son catalogue d'aliments qui n'étaient pas consommés de ce côté du monde avant 1997. Ainsi, il s'ouvre à la consommation d'insectes.
C'est la liste que le UE lama Nouvelle nourriture et avec lequel le continent s'ouvre aux influences gastronomiques extérieures. De cette façon, il a fallu l'agrandir, assouplissant les conditions. Cela sans impliquer de vaciller dans les mesures de sécurité alimentaire, bien sûr.
Ils facilitent, oui, que les entreprises puissent importer des produits qui sont de plus en plus demandés. Comme lui consommation d'insectes.
Selon les données du FAO, la Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, plus de 1.900 2.000 espèces d'insectes comestibles complètent le régime alimentaire de XNUMX milliards de personnes dans le monde.
Les coléoptères mènent la consommation d'insectes
Les coléoptères sont en tête de liste, suivis des chenilles, des abeilles, des guêpes et des fourmis. Dans les pays de AmériqueComme MexiqueLes chapulines (grillons séchés et assaisonnés) sont largement consommées et consommées comme collation.
Dans le cas d' Espagne, Point MX, Restaurant madrilène étoilé au guide Michelin, a conçu un menu. Ils l'appellent 'entomophagie ». Ils sont avec des plats de haute cuisine dans lesquels le consommation d'insectes joue un rôle prédominant.
Comme dans le cas de votre guacamole avec des chinicuiles (vers de la plante maguey). Ou l'aguachile de lotte aux fourmis Chicatan. Ou moelle avec escamoles (larves de fourmis fraîches).
Si vous avez encore des doutes (ou des inquiétudes) manger des insectes, pensez aux avantages que vous FAO:
- Fournit des protéines et des nutriments de haute qualité par rapport à la viande et au poisson
- Ils sont riches en fibres et en micronutriments
- Ils présentent un risque réduit de transmission de maladies des animaux aux humains
- Pour les produire, moins de gaz à effet de serre sont générés et consomment moins d'eau que le bétail traditionnel
- Ils peuvent se nourrir de déchets et ainsi transformer les déchets en protéines.
