Sushi, sushi, sushi… Tout le monde parle de lui. Ou vous l'aimez, ou le détestez. Mais… Quels sont vraiment les origines des sushis? Nous allons vous l'expliquer dans cet article. Ainsi, la prochaine fois que vous mangerez des sushis, vous connaîtrez ses origines et vous aurez également un sujet de conversation. Allez comprendre. Premier rendez-vous avec votre écraser. Vous commandez des sushis. Les deux en silence. Un moment inconfortable et soudain vous, qui avez lu l'article, dites... Pourquoi ne savez-vous pas ce que le histoire de sushis ? Continue de lire!
Les origines des sushis
Le fameux sushi que nous connaissons tous et que beaucoup d'entre nous adorent surgit dans le siècle IV av. J.-C. Ce plat mythique de la cuisine japonaise est reconnu internationalement, mais d'où vient-il ? La chose typique est de penser que c'est un plat originaire de Japon, mais la vérité est qu'il est mentionné pour la première fois dans le la Chine ancienne. Cependant, pas de la manière que nous connaissons aujourd'hui. Il est donc important de connaître son origine pour comprendre sa transformation.
Le sushi était utilisé pour conserver le poisson plus longtemps, car il se gâtait très rapidement. Ils ont enveloppé le poisson dans du riz et l'ont laissé fermenter pendant de longues périodes. Le plus surprenant, c'est qu'après, ils jetaient le riz et préparaient la viande en différents morceaux pour la consommation. Cette forme de sushi s'appelle Nare-zushi.
Au siècle VIII C'est lorsque ce mode de conservation atteint le Japon que le plat commence à prendre forme. Tout d'abord, les Japonais ont commencé à manger du riz avec du poisson à moitié cru. Ainsi, ce plat est passé d'un système de conservation des aliments à une coutume populaire de préparation des aliments. Plus tard, vers le siècle XVII le temps de fermentation est réduit grâce au médecin Yoshichi Matsumoto qui a choisi à juste titre d'ajouter du vinaigre au riz.
Sushi rapide
Peu de temps après le hêtre-zushi o sushi-rapide, une façon de manger des sushis qui ne nécessite pas de processus de fermentation. Cependant, il conservait toujours les arômes de nare-sushi. Comme tout procédé de quelque nature que ce soit, la façon de faire des sushis a continué d'évoluer.
Nous sommes déjà au XIXe siècle et le chef Hanaya yohei met la cerise sur le gâteau. Définir un nouveau style, le nigiri zushi, qui subsiste aujourd'hui et qui est surtout connu dans le monde entier. La réfrigération moderne, l'innovation et l'exportation ont consacré le sushi comme l'un des aliments "Fast food" favoris.
Quels sont vos ingrédients ?
Il faut savoir que la caractéristique vitale du sushi, c'est-à-dire ce qui ne change jamais et qui est toujours là, c'est le riz. Un riz court à grains blancs, cuit et assaisonné de vinaigre, de sel et de sucre. D'où son goût sucré. C'est sa base et d'elle différente combinaisons jouer avec ingrédients.
On peut utiliser poisson parmi lesquels le saumon, l'anguille et le thon. Parmi ces derniers, il existe même une technique pratiquée par de vrais spécialistes : le ronflement. Ces professionnels doivent connaître en détail l'anatomie du poisson pour réaliser des découpes précises et exactes. C'est tout un spectacle dans les restaurants japonais. Une grande variété de fruits de mer (crevettes, crevettes, calamars et seiches). Les œufs de poisson, en particulier le caviar (pour les plus riches) sont largement utilisés. De plus, bien que ce ne soit pas l'ingrédient le plus populaire, il utilise différents types de viande: poulet, boeuf ou porc.
Et enfin, le légumes. Les plus courants sont l'avocat, le concombre, la carotte et les algues. Cependant, nous devons souligner l'avocat. Cet ingrédient fait partie de l'une des variétés les plus célèbres de Sushi, le Rouleau californien. Même ainsi, ce n'est pas du Japon, mais c'est une recette qui est née en Los Angeles. Son origine on la doit au chef Ichirou Mashita. En raison de son incapacité à obtenir du thon de qualité, il a commencé à utiliser l'avocat. Ainsi, il a trouvé que cela fonctionnait parfaitement avec du riz en raison de sa texture.
Nous avons essayé de résumer le plus important concernant les origines de la charcuterie japonaise. Qui allait vous dire qu'autrefois, en ChineN'ont-ils pas mangé le riz ? Si c'est la base des sushis ! Osez essayer les différentes façons de préparer le riz. Vous serez surpris du nombre de combinaisons existantes. Cela fait des sushis une expérience culinaire plus amusante et plus savoureuse.
