El Restaurant Dani Brasserie à Madrid il ne pourrait pas apparaître dans un temps pire (ou meilleur). Le chef de Malaga, Dani García, est très clair que les crises sont aussi des opportunités. C'est pourquoi il vous présente déjà cet exemple de la façon dont le monde de une grande cuisine il se tient toujours debout et pense survivre. Il y a un an, un système de page de livraison. pour les gourmets, cependant, aujourd'hui, tout est différent. Préparez-vous car la restauration ne fait que commencer à changer.
À l'approche des confinements
Celui-ci inaugure ce vendredi 25 septembre son Restaurant Dani Brasserie à Madrid. Plus précisément, dans le Hôtel Four Seasons. La consigne "de Madrid au ciel" devient une réalité dans ce bâtiment de la Calle Sevilla. Également récemment ouvert, l'hôtel dispose d'une terrasse dans un septième étage avec des vues spectaculaires. Il s'agit d'un ingrédient fondamental dans le lancement du restaurant. En plus de l'emplacement, puisqu'il est situé à une rue du Porte du Soleil. Il convient de noter qu'il le fait dans une période de confinements sélectifs dans la capital.
Le meilleur de la mer et de la campagne au restaurant Dani Brasserie
Dans vos nouveaux locaux, Dani Garcia nous enseigne sa vision de la gastronomie. Ses plats nous rappellent beaucoup les siens Málaga indigènes, bien qu'ils incorporent des éléments de la nouvelle cuisine andalouse. Des offres le meilleur de la mer. Boîte de caviar avec l'huître royale, la crème sure et l'aneth est l'un des points forts de la mer. Deux autres sont Anchois de Dani 00 avec émulsion de truffe et O-Bull de Barbate assaisonné d'huile d'olive et de soja blanc.
En ce qui concerne le meilleur du terrain, a une gamme de plats à base de plantes. Plats tels que riz crémeux aux légumes de saison. Un autre, qui pour beaucoup ressemblera au rat de Disney, est un Ratatouille sous forme de tartre. Celui-ci comprend des tomates séchées, des carottes, du céleri, des navets et des courgettes. Les desserts sont caractérisés par des saveurs fruité, agrumes et avec un goût fresque. On parle de crème au citron, de glace citronelle ou fleur d'oranger.
Marque personnelle
Sans aucun doute, la marque personnelle est fondamentale pour cette entreprise. Le menu contient plus de plats qui portent son nom. Tortilla de Dani, avec oignon caramélisé et "Fromage Blu di bufala" y César de Dani avec les sardines fumées, le poulet, le parmesan et les amandes sont deux classiques. Il est à noter qu'il a parcouru le monde et aime intégrer De nouvelles saveurs qu'il découvre. Vous pouvez définir votre cuisine en fonction du contraste. Cela peut être de texture, de température ou de saveur. Cela peut aussi être nuances qui contrastent avec des ingrédients qui s’améliorent et s’adoucissent.
L'endroit est décoré par l'architecte d'intérieur suédois Martin Brudnizky. C'est l'un des plus prestigieux au monde selon le magazine AD. L'idée est un espace de style colonial que ce soit à son tour chaud y amical. Le design intérieur du Restaurant Brasserie Dani il est décontracté et proche, tout comme ses plats. Parfait pour siroter tranquillement un verre de vin avant le repas. Vous avez le choix entre un menu plus 400. Parmi eux, on trouve de prestigieux vins signatures.
La nouvelle normalité
Ce chef, avec trois étoiles Michelin, il était déjà connu pour ses projets BiBo y Loup de mer dans la capital. Ils sont plus de deux décennies dans la cuisine et il ose tout. Il n'a pas peur de la technologie et participera donc à un système de page de livraison.. Il a osé créer un restaurant physique mais fait toujours un geste à cause de ce qui peut arriver en période de pandémie.
Il offrira au consommateur jusqu'à Références 150 dans votre nouvelle marque page de livraison.. L'aspect fondamental est que dans un seul ordre, vous pouvez combiner différents types de menu. De cette façon, vous satisferez tous les goûts de votre famille. Dani Garcia déclare qu'ils n'ont rien laissé au hasard et qu'ils ont étudié tout ce temps. Il le planifie depuis confinement la totalité de votre cycle de coaching doit être payée avant votre dernière session. avec le président de Just Eat. Son intention est de le séparer du restaurant. Je ne veux pas mélanger commande des commandes de la maison et des chambres dans la même cuisine.
Nous sommes confrontés à un exemple de supervivencia. Il existe une théorie selon laquelle les changements du siècle commencent à être remarqués à partir de la deuxième décennie. On dirait que c'est le cas en parlant de la XXI siècle. Nous verrons comment l'ensemble restauration à des niveaux inimaginables il y a à peine un an.
