Les Espagnols ont changé leur consommation alimentaire ces dernières années. La consommation d'aliments surgelés a augmenté dans le panier d'achat, en raison de la hausse des prix sans précédent que connaît le pays, notamment dans les produits frais.
Selon un rapport de l'Observatoire sectoriel DBK, la croissance du marché des surgelés a retrouvé le niveau d'avant la pandémie, qui a atteint cinq milliards d'euros en 2022.
Le rapport avance également la détérioration de la situation économique due au maintien des pressions inflationnistes, qui se traduira de manière prévisible par une stagnation de la valeur marchande en 2023. Les entreprises du secteur des surgelés ont bien performé, puisqu'elles n'ont pas augmenté de manière excessive les prix des leurs produits, comme cela a été marqué par le contexte de hausse des prix des produits frais.
Le marché de la viande et des légumes surgelés a connu des hausses de prix de 3 %, générant respectivement un volume d'affaires de cinq cent soixante-quinze millions et de cent quatre-vingt-cinq millions. En revanche, les ventes de poisson surgelé continuent d'être le grand atout du marché du surgelé, près de deux mille neuf cents millions d'euros de chiffre d'affaires, après une croissance de 1 %. Consultez cet article pour savoir combien de temps les aliments peuvent être congelés.
Malgré cette évolution, en 2022, la consommation de produits surgelés a diminué de 2,5% en raison de l'augmentation de la demande de produits frais. Selon le rapport NielsenIQ sur les tendances de consommation, le poisson est l'aliment (des aliments frais) qui a connu la plus forte baisse de la demande, avec 9 %, tandis que les légumes n'ont diminué que de 3 %.
