Avec chaleur déjà très présent dans notre quotidien et avec l'augmentation des températures augmente également le risque d'intoxication alimentaire. Il est vrai qu'ils ne se produisent pas seulement en été, mais c'est la période de l'année où le risque de mise en marché des produits est le plus élevé. mauvais état. Ici, nous voulons vous donner quelques conseils sur la façon manipuler bien la nourriture pour éviter d'ingérer des bactéries, des champignons ou d'autres agents pathogènes. Maintenant que le coronavirus L'humanité est-elle si concernée, vous devez prendre encore plus de précautions. Faites très attention à ce que nous recommandons ici!
Soyez très prudent lors de l'achat
Il est important de séparer les différents types d'aliments sur le marché. Les gelé ils doivent être en bon état. N'achetez pas ceux qui n'ont apparemment pas respecté les La chaîne du froid, c'est-à-dire qu'ils gouttent ou présentent deux types de congélation, par exemple. Assurez-vous que la date d'expiration est large, vous devez en être conscient. Les produits surgelés doivent être les derniers à être achetés et expédiés avec sacs isothermes, surtout en été.
Pour sa part, la nourriture cool ils doivent avoir une belle apparence et sans déchirures qui facilitent la contamination. Les produits en conserve ne doivent pas enflé, meurtri ou rouillé. Bien que la date d'expiration soit généralement longue, il est important de la revoir. Une fois à la maison, la priorité est de placer les surgelés en premier au froid (sauf s'ils vont être consommés et, par conséquent, vous souhaitez les laisser au réfrigérateur). Il est important de faciliter la congélation et n'empilez pas toute la nourriture. Il faut être conscient de ce qu'il y a dans le congélateur et placer les plus anciens dans des endroits accessibles, afin que sont consommés avant que les nouveaux.
Enfin, dans le réfrigérateur les produits frais iront dans la partie inférieure et le reste de la nourriture dans les plateaux supérieurs. Il serait opportun, de temps en temps, de vérifier que le température de l'appareil ne dépasse pas 4e C. Avec des chiffres inférieurs ou égaux à cela, il suffit de tout garder en excellent état, alors que trop froid peut être contre-productif.
N'oubliez pas de garder un bon nettoyage
Les normes d'hygiène ce sont les plus importants. Dans la majorité des cas, manipuler bien la nourriture cela dépend aussi de cette étape. Il intervient en tant que véhicule pour la transmission du contamination. Il est très important de se laver les mains régulièrement et correctement. Il suffit d'utiliser du savon et de l'eau, en lui donnant vingt secondes.
Quant à la nettoyage des produits, portez une attention particulière à des légumes et des fruits. Ils doivent être désinfectés avec beaucoup d'eau et même si la nourriture est pelée plus tard. Certains, comme setas Ils ne doivent pas être nettoyés à l'eau, mais vous devez être prudent et utiliser un chiffon propre pour éliminer toutes les impuretés. Vous devez utiliser un brosse à légumes pour nettoyer ceux à peau ferme, comme les carottes, les pommes de terre, les citrouilles ...
Les ustensiles de coupe et tables ils doivent être nettoyés chaque fois qu'une coupe est juste faite. Du savon et de l'eau ou un désinfectant doivent être utilisés. Il est conseillé d'utiliser deux tables différentes: une pour les légumes et une pour viandes et poissons. Si des torchons textiles sont utilisés, ils doivent être lavés et désinfectés très fréquemment. Ils sont généralement un endroit parfait pour l'accumulation d'agents pathogènes.
Manipulez bien les aliments: viande et poisson
En préparant la nourriture, Manipulez bien les aliments comme la viande et le poisson dans les mêmes tables de découpe est indispensable car d'autres endroits peuvent être sources de contamination. Utilisez une variété de surfaces bien désinfectées. N'oubliez pas, avant ou après manipulation, la viande ou le poisson à l'extérieur du réfrigérateur. Si le temps dépasse deux heures, le risque de contamination peut être élevé.
Préparation et utilisation ultérieure des aliments
Il est très important de s'assurer que le température de cuisson atteint toutes les parties de la nourriture. C'est un moyen de supprimer tout toxicité Dans la nourriture. Vous devez être prudent avec les produits crus, en particulier avec les œufs, la viande et le poisson. Ce dernier peut acquérir le fameux Anisakis, mais nous vous rappelons également que le salmonellose c'est l'un des plus grands dangers de savalanche de nourriture.
Que faire des restes?
Tu dois continuer quatre règles simples pour gérer ce qu'il vous reste en respectant comment bien gérer les aliments:
-D'abord, évitez d'être beaucoup de temps sur l'assiette sans être consommé. Nous devons minimiser ce temps.
-Réfrigérer les aliments rapidement et en contenant propre.
-Ne pas consommer de nourriture plus de cinq jours.
-Enfin, réchauffer avant de consommer les aliments à une température supérieure à la 70 ° C et ébullition dans le cas des sauces et des liquides.
Réutiliser et recongeler
Les Les viandes et poissons décongelés au réfrigérateur peuvent être recongelés avant ou après la cuisson. En cas de décongélation au micro-ondes, ils doivent être cuits avant d'être à nouveau congelés.
Et dans la réutilisation des huiles ou des vinaigres utilisés en cure ou en macération, ils doivent être cuits avant d'être réutilisés. Nous vous rappelons que Il n'est pas fortement recommandé réutiliser l'huile. Chaque fois que l'huile est chauffée à des températures élevées, sa structure se modifie et se dégrade. Dès la deuxième utilisation, il commence à générer substances sont Nocif pour la santé. Garde ça en tête!
Suivez toutes ces recommandations pour manipuler bien la nourriture et prévient les intoxications alimentaires qui, en période de coronavirus, Vous devriez éviter avec plus d'efforts!
