Livraison de nouvelles étoiles Michelin 2020 pour les restaurants espagnols répartis sur tout le territoire national, il a déjà été officialisé. Dans le Théâtre Lope de Vega à Séville, le guide a reconnu l'excellence et la bonne cuisine de jusqu'à 25 établissements avec la plus haute distinction pour Gazebo d'Amós, à Cantabrie. Ainsi, dans une autre édition, la prestigieuse publication a annoncé tous les lauréats. Dans cet article, nous vous dirons qui ont été les chanceux chefs avec leurs habitants une grande cuisine.
Jusqu'à 25 nouvelles étoiles Michelin 2020
Les trois étoiles Michelin et la reconnaissance maximale du guide est allée récompenser le travail de Jesus Sanchez dans son restaurant le Gazebo d'Amós. Elle est vraiment adorable manoir-palais situé dans la petite ville de Villaverde de Pontones (Cantabrie). Les trois menus différents servis dans votre papier (Essence, Memory and Experience) sont une sensation de saveurs avec des produits locaux mais aussi des classiques. Terre, mer et verger s'unissent pour offrir aux convives un voyage gastronomique tout à fait unique. Les inspecteurs de la Guide Michelin ils ont apprécié cette philosophie de présenter chaque saveur cantabrique avec excellence dans chaque plat.
Lors du rendez-vous pour accorder ces nouvelles étoiles Michelin 2020 a parlé Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, qui a mis en évidence l'évolution de la cuisine espagnole:
« On assiste à une consolidation de la haute cuisine (…) avec un fort dynamisme dans des régions comme Andalucía, la Valencia o Îles Canaries. Concernant les tendances, nous avons vu comment les hôtels donnent de plus en plus de valeur stratégique à leurs propositions gastronomiques. Mais aussi combien de chefs optent pour une cuisine fusion créative, intégrant dans leurs menus détails exotiques et ingrédients du livre de cuisine péruvien, mexicain ou japonais »
Récompensé de deux étoiles
- Angle (Barcelone), où le Chef Alberto Dura suit la ligne tracée par l'un des grands chefs nationaux et le plus médiatique: croix jordi. Ce qu'ils proposent au restaurant catalan est qualifié de "haute cuisine de consommation courante" à travers deux menus dégustation très créatifs.
- Noor (Córdoba), où les saveurs et les arômes du mythique Cuisine andalouse adopter une profonde révision évolutive des mains du Chef Paco Morales. Le salon est minimaliste mais avant-gardiste en même temps.
- Skina (Marbella). Dans l'endroit le plus luxueux de Malaga, les jeunes le chef Marcos Granda continue de démontrer son talent culinaire à travers des plats créatifs avec les meilleures recettes andalouses évoluées.
- barde (Rond). Un autre restaurant de Málaga offre au diner une expérience gastronomique aux saveurs reconnaissables mais rehaussée de contrastes inimaginables. Le cuisinier Benito Gomez Il sert deux menus de dégustation exquis.
- Poblet (Valence) clôture ce quota de nouvelles étoiles Michelin 2020 avec une combinaison majestueuse de plats classiques des grands Quique Dacosta avec ceux préparés par le chef Luis Valls. Tradition et modernité se rencontrent dans ce restaurant valencien.
Reste de restaurants, du nord au sud
Enfin, les experts du guide ont été séduits par d'autres 19 établissements de haute cuisine - répartis sur toute la péninsule, du nord au sud - qui ont été récompensés une étoile. Et c'est que l'offre gastronomique d'un tel niveau franchit de plus en plus de frontières pour finir par entrer et, plus tard, exceller dans certaines régions moins communes. C'est le cas du Région de Murcie, où le restaurant Magicien de Cartagena a été reconnu pour la proposition particulière du chef Maria Gomez. Dans chacune de ses élaborations, il élève la ville au sommet, toujours en utilisant des produits marins et ruraux, sans oublier les autres régionaux.
Du sud-est de l'Espagne à l'autre bout du pays, le nouveau temple culinaire Wave Martin Berasategui élève tout ce «bâton» du chef basque au sommet, en termes gastronomiques. Le Hôtel Tayko à Bilbao accueille cet élégant restaurant également doté d'un autre des nouvelles étoiles Michelin 2020. Sans quitter le nord, La Bibliothèque plus vert est dans un autre hôtel, le célèbre Alma de Iruña (Pampelune). Dans ses murs, les jeunes Chef Leandro Gil Il utilise des herbes et des légumes sauvages pour tous ses plats de pointe.
Entre Madrid et les îles
Nous continuons le voyage vers Valladolid, où le restaurant Atelier de l'hôtel Arzuaga est également situé dans le cave homonyme situé dans Quintanilla de Onesimo. Le cuisinier Victor Gutirerez enveloppe votre créativité entre le design et les arômes du vin. De son côté, la capitale espagnole accueille deux nouvelles étoiles Michelin 2020 à deux endroits: 99 KO Sushi Bar et Gofio, tous deux à Madrid.
Bien que les offres y soient exceptionnelles, cela n'a rien à envier au restaurant Ivan Sardaigne Il porte son propre nom. Il est situé dans un cigarral bucolique de Tolède, tandis que le aussi `` étoilé '' Retamadu Chef Javier Aranda, est situé à Torrenueva (Ciudad Real). Il se trouve également à l'intérieur de l'hôtel La Caminera. Plus au sud, dans la province de Andalucía, nous rencontrons deux autres lieux qui ont récolté des succès dans leurs cuisines. Il s'agit du Jerez Mantoue et de Jaén Lady Juana.
À l'est de la péninsule, il est impossible que deux des communautés les plus populaires et les plus maîtrisées en gastronomie n'aient pas été incluses dans la liste des stars. Les restaurants Aut y Sentits Cinc de Barcelone rejoins Délirant de Salou, en Catalogne. Pour sa part, la cuisine valencienne est représentée dans Salita (Valence) ou à Tula (Xabia).
Pour finir, à partir de Grands produits nous naviguons à Îles Baléares pour découvrir le primé je vore de Majorque, en plus des trois temples gastronomiques les plus prestigieux de Îles Canaries. Ils sont tous les deux l'aquarelle comme Les Guayres de Gran Canaria et Es Tragón de Ibiza.
