Ces dernières années, nous avons entendu le mot saucisse grâce à une chanson de Leticia Sabater. Mais qu’est-ce que c’est vraiment ? On vous dit tout sur ce plat de restauration rapide typiquement sud-américain.
Qu’est-ce que le salchipapa ?
La saucisse C'est l'un des plats de restauration rapide les plus célèbres d'Amérique latine. Une recette simple et rapide. Il se compose de tranches de saucisses et de frites. Bien qu'il ne puisse être consommé que de cette manière, il est généralement accompagné de d'innombrables garnitures. Les plus courants sont la moutarde, la mayonnaise et le ketchup, mais vous pouvez également ajouter des olives, de la salade de chou, des œufs ou du jambon.
Comme nous l'avons souligné, la recette est très simple à réaliser, puisqu'en seulement vingt minutes, ce sera prêt. La première chose à faire est d’éplucher, laver et couper les pommes de terre. Faire revenir dans beaucoup d'huile pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez les saucisses dans cette même poêle et faites-les frire encore cinq fois. Plaquez le tout sur du papier absorbant, assaisonner à votre goût avec du sel et enfin ajouter la garniture désirée.
Un trésor culinaire né au Pérou
Les origines du saucisse Ils remontent au Pérou dans les années 50. Les rues de Lima étaient témoins de pénurie et de niveaux élevés de pauvreté. C'est pourquoi des stands de rue ont commencé à être créés, où de modestes collations étaient proposées afin d'aider les personnes défavorisées. Même si dans d'autres pays il existait déjà des alternatives de restauration rapide, comme poisson et frites au Royaume-Uni, dans le pays andin, c'était considéré comme quelque chose d'exotique.
Petit à petit ça s'est fait très populaire, ce qui a poussé de plus en plus de gens à descendre dans la rue pour installer leurs stands de vente. Cela attire de plus en plus de clients, atteignant différents niveaux de la société. La décennie suivante voit l’explosion de cette recette, qui entre désormais sur la carte d’innombrables restaurants. De plus, cela commençait déjà à traverser les frontières, mis en œuvre avec beaucoup de succès dans des pays comme le Venezuela, l'Argentine ou l'Équateur.
Dans la variété est l'épice
Comme nous l'avons souligné, ce plat peut être accompagné de nombreuses garnitures, mais il en existe aussi différentes variétés. Au Pérou même, il existe des versions selon les régions. Dans la zone la plus proche du fleuve Amazone se trouve le Saucisse amazonienne. Cela comprend, outre les saucisses et les pommes de terre, des tranches de chorizo, de la charcuterie, des œufs, des plantains frits et du piment.
En dehors du pays andin, on trouve aussi des recettes avec sa touche locale. En Équateur, ils apprécient le papipollo, une entrée de frites et lanières de poulet accompagnées de différentes sauces. Par curiosité, il convient de noter qu'en 2019 la ville de Quito a atteint le record de la plus grosse saucisse du monde. Pour sa part, au Venezuela, nous trouvons le choriyuca, à base de chorizo et de yucca bouilli.
L'Amérique du Sud, plus que du salchipapa
L'Amérique latine est une creuset de cultures et de gastronomie. Une région dans laquelle on trouve de nombreux plats qui allient le traditionnel avec de petites touches d'autres types de cuisine du monde entier. Il en va de même pour la restauration rapide. Au-delà des emprunts étrangers, il existe de nombreux plats issus de ce type de livre de recettes. L'augmentation de ceux-ci est due à de nouvelles habitudes de vie dans lequel le citoyen vit immergé.
Parmi les plats rapides les plus connus nous avons trouvé le arepas. Très populaire au Venezuela et en Colombie, c'est une sorte de sandwich fourré. Élaboré à base de pâte à base de farine de maïs, circulaire et aplatie, est généralement rempli de poulet, de fromage ou d'œuf. Et en Argentine, nous trouvons un autre rois de l'apéritif, Nous parlons de choripan, qui comme son nom l'indique, est un chorizo rôti à l'intérieur d'un pain façonné. l'Hot-dog.
Ce qui a commencé comme un plat destiné aux plus défavorisés est devenu un véritable succès de la gastronomie sud-américaine. Et c'est que le saucisse C'est un plat simple à réaliser, mais avec une saveur qui les enfants et les adultes aiment ça. Si vous ne l'avez pas essayé, qu'attendez-vous ?
