Le combat se poursuit dans le secteur porcin pour sortir de la Norme de qualité dans la péninsule ibérique gland pur, pour diverses raisons récemment expliquées par un autre groupe. Et au Poignées tous les deux Andalucía comme Estrémadure et aussi Fedehesa Ils ont montré leur position en faveur de ne rien modifier. Mais maintenant, ça a été le Fondation Savia celui qui s'est positionné du côté opposé, assurant qu'il est nécessaire de sortir de ladite règle. Ils croient qu'ils n'ont « rien à gagner et beaucoup à perdre » si cette affaire continue, dans la mesure où Porc ibérique produit en dehesa. Mais pourquoi ces demandes sont-elles formulées?
Contexte de la question controversée
Dans cette polémique nous vous rappelons qu'il y a trois positions différentes, la neutre étant celle fournie par le Interprofessionnel du porc ibérique (Asici). Il ne fait toujours pas de commentaire à ce sujet Norme de qualité dans la péninsule ibérique, auquel le Fondation Savia. Surtout, représentant de petites fermes traditionnelles, où la race a une tradition enracinée. De cette façon, le dernier mouvement s'est fait par une lettre adressée au ministre Luis Planas. Comme tu l'as appris Agroinformation, la lettre indique ce qui suit:
"Nous devons faire une défense forte du secteur, des agriculteurs et des bonnes pratiques, en expulsant du système les agents et les variables qui le déforment ou peuvent commettre des abus"
Pour y remédier, le groupe souhaite qu'il y ait « un nouveau cadre d'action pour le binôme Porc ibérique-dehesa dans le cadre du droit national des dehesas. Celui qui reconnaît son propre identité et servir à revaloriser toutes ses productions et son marketing. Toujours protégé par la marque comme symbole de prestige et même différenciation«. Actuellement, dans le Norme de qualité dans la péninsule ibérique (RD 4/2014) le porc ibérique pur produit en dehesa est inclus. Cependant, cet endroit n'est pas pour vous pour plusieurs raisons:
Raisons de quitter la norme de qualité dans la péninsule ibérique
- La même norme ne peut pas protéger deux systèmes de production différents (extensif et intensif) du point de vue de la gestion, de l'alimentation, du bien-être animal ...
- Le cochon dont le Jambon ibérique gland Il doit être spécialement protégé, en tenant compte de son origine génétique, de son écosystème (pâturage) et la fonction socio-environnementale. Pour cela, un Propre norme de qualité dans la péninsule ibérique.
- Parce que son origine et son environnement de production sont un binôme indissociable (Ibérique-dehesa) liées à la durabilité et à l'utilisation des ressources.
- Aussi parce que la norme actuelle s'oppose à éleveurs traditionnels, qui ne produisent que de la pure ibérique de gland, ainsi que des scientifiques et des chercheurs. Ceux qui savent qu'il est presque impossible de sauver le binôme de avatars commerciaux existant.
Vont-ils obtenir le Ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation (CARTE) dans leurs revendications?
