Selon une étude Institut Universitaire de Recherche en Aquaculture Durable et Ecosystèmes Marins (IU-ECOAQUA) Le bar génétiquement sélectionné, élevé avec des régimes alimentaires alternatifs, est plus durable, de meilleure qualité et contient de meilleures caractéristiques nutritionnelles pour l'homme.
La sélection génétique et l'alimentation avec des produits durables se traduisent par un bar avec moins de graisse et plus de nutriments, tels que les oméga-3. Lors de l'élevage, les protéines sont mieux conservées, mieux coefficient de digestibilité des protéines et des acides aminés de l'alimentation des spécimens. Tout cela génère que le bar a plus de nutriments.
Cette découverte vient de la récente étude 'Innovations nutritionnelles dans les génotypes supérieurs de bar (Dicentrarchus labrax): Implications sur la performance des poissons et l'utilisation des aliments' publié dans «Aquaculture», l'une des plus importantes revues internationales sur la recherche aquacole.
L'objectif de cette étude était de démontrer que le bar génétiquement sélectionné est plus efficace pour la croissance du bar. Aussi, il a permis de présenter une alimentation alternative qui peut remplacer la farine de poisson par de la farine de volaille et l'huile de poisson par un mélange d'huile de volaille et de microalgues. Ce nouveau type d'huile est une percée pour l'industrie aquacole.
D'autre part, la sélection génétique augmente le taux de croissance des animaux et diminue le temps d'élevage. Ces avancées sont également dues à la société norvégienne "Skretting", leader dans la fabrication et la fourniture d'aliments pour l'aquaculture. Grâce à la société nordique, le taux de production a été augmenté ces dernières années.
Une économie circulaire.
L'industrie aquacole fonde son développement sur l'utilisation de matières premières alternatives conventionnelles et émergentes pour générer une économie circulaire. De plus, avec cette durabilité, l'utilisation de farine de poisson et d'huiles de poisson provenant de poissons océaniques est réduite.
En plus de tous les avantages mentionnés tout au long de l'article, l'étude montre que les poissons sélectionnés ont un profil nutritionnel plus élevé ainsi qu'une meilleure saveur, car ils ont plus de valeurs en oméga-3.
L'étude a été réalisée en sélectionnant deux familles de poissons à reproduction sélectionnée, d'autres à reproduction non sélectionnée et de type sauvage. Une famille a été nourrie avec un régime alimentaire basé sur les normes commerciales et l'autre avec le régime du futur avec les ingrédients les plus durables.
Du deuxième mois d'alimentation jusqu'à la fin de l'étude, les bars d'élevage sélectionnés pendant sept générations ont eu de meilleurs résultats de croissance que les bars de type sauvage.
