Étiquette : Recherche
Truffe du désert de Murcie! Connaître le turma
Après des années de recherche, la région de Murcie est déjà devenue pionnière dans la culture de ce champignon inconnu mais en croissance. À quoi ressemble la truffe du désert?
Fraude présumée dans les étiquettes de vin Valdepeñas
Trois établissements vinicoles rattachés à la DO Valdepeñas font l'objet d'une enquête du parquet pour fraude présumée dans les étiquettes de vin de réserve ou de grande réserve.
Nàdar Gin, un gin aux pois sans précédent
Cette boisson innovante Nàdar Gin, à l'empreinte carbone négative, est née d'un projet de recherche écossais en collaboration avec une distillerie. Rencontrez-la ici.
Beurre d'insecte - quelle nouveauté!
L'Université belge de Gand a expérimenté un beurre d'insectes qui pourrait être sain et beaucoup plus durable que le beurre conventionnel. En savoir plus.
Moins de vin en raison du changement climatique: comment cela affecte
Selon une étude récente, l'augmentation de la température mondiale va sérieusement réduire les surfaces propices à la viticulture. Il y en aura moins à cause du changement climatique.
Nouvelle parcelle du jambon: entreprise sans contrôle
Une enquête a été ouverte sur une nouvelle parcelle de jambon à Aldeatejada (Salamanque) pour manipulation présumée dans de mauvaises conditions. Tout savoir ici.
Le premier additif de la SCCI contre la listeria
Après la scandaleuse épidémie de Magrudis, le Conseil supérieur de la recherche scientifique a mis au point un additif contre la listeria qui l'élimine.
Récupérer la saveur chez les patients cancéreux
Un projet de recherche scientifique et culinaire entre la Fondation MD Anderson Cancer Center et le chef Ramón Freixa cherche à retrouver la saveur perdue.
Risque dans la viande rouge: nouvelle étude
Une enquête publiée dans la revue Annals of Internal Medicine nie l'avantage d'arrêter de consommer de la viande rouge en raison du risque pour la santé.
Sachets de thé et microplastiques, danger?
Une étude de l'Université McGill à Montréal (Canada) a conclu que les sachets de thé libèrent des millions de particules microplastiques dans leur infusion.
