Carlos Lucie Murillo

Israël a légalisé la vente de lait de laboratoire, qui ne nécessite pas la participation des animaux. La multinationale israélienne Remilk a le soutien du ministère israélien de la Santé pour pouvoir commercialiser son nouveau produit.

Au cours de cette année 2023, une production de douze millions de kilos est attendue dans la zone Peach de Cieza. L'Indication Géographique Protégée (IGP) est un terme pour identifier la relation entre une région géographique spécifique et le nom d'un produit. Ce distinctif est accordé lorsque la qualité, la réputation ou d'autres caractéristiques sont liées à son origine géographique.

Cecina est un produit de charcuterie originaire de León. Sa préparation avec du bœuf, du taureau ou de la chèvre, en fait une viande sèche et salée semblable au jambon. Cecina de León est un produit très populaire en Espagne qui est présent dans les magasins et les restaurants de tout le pays.

Selon une étude de l'Institut universitaire de recherche sur l'aquaculture durable et les écosystèmes marins (IU-ECOAQUA), le bar génétiquement sélectionné, élevé avec des régimes alternatifs, est plus durable, de meilleure qualité et contient de meilleures caractéristiques nutritionnelles pour l'homme.

Le gaspillage alimentaire est l'un des plus gros problèmes de la restauration espagnole. Environ chaque Espagnol jette environ trente kilogrammes de nourriture. 

La viande d'autruche n'a jamais eu de succès en Espagne. En 1993, les premiers élevages d'autruches ont été créés en Espagne. L'élevage d'autruches s'est développé rapidement, jusqu'en 1995, les élevages étaient gérés par des personnes extérieures à la production animale. Avec cela, ils ont cherché à rentabiliser en peu de temps l'investissement réalisé par la vente d'oiseaux pour avoir de nouvelles fermes.

Grupo Abrasador, spécialiste de la viande grillée, offre la plus haute qualité et transparence de ses produits grâce à la technologie. Avec l'aide de la startup Ixorigue, l'entreprise montrera son cheptel en temps réel grâce à une technologie innovante.

Pour la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), la viande, les œufs et le lait sont les aliments les plus importants pour atteindre les objectifs nutritionnels mondiaux. Cette conclusion a été tirée de son étude "Contribution des aliments d'origine animale terrestre à une alimentation saine pour améliorer la nutrition et la santé".

Les nouvelles technologies développées par Heura permettront de créer des produits avec plus de protéines et moins de matières grasses. Le nouveau brevet de la société de produits végétaliens est en cours de développement via sa plateforme "Good Rebel Tech". Son objectif est de lancer durablement sur le marché des aliments contenant plus de macro et de micronutriments.

Selon le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, les Espagnols jettent chez eux 42% de la nourriture jetée en Espagne. En d'autres termes, chaque Espagnol jette en moyenne trente kilogrammes de nourriture.