Étiquette : Thomas Franco
Le poivre rose, une `` jolie '' épice
C'est une épice avec un arôme et une saveur très particuliers
Connaissez-vous le fenugrec ou le fenugrec?
Une épice peu connue, aux nombreuses propriétés
Vanille, l'épice douce
La vanille pousse dans les zones tropicales, avec des climats humides et chauds ; en sols légers et avec humus
Moutarde: la saveur de la sauce
La moutarde, une sauce bien connue que nous connaissons très peu
Curcuma, médecine dans la cuisine
Nous sommes face à l'épice aux plus grands effets thérapeutiques actuels et au potentiel énorme
Thym: caractéristiques et propriétés
Il est utilisé dans les ragoûts de bœuf, d'agneau, de lapin et d'autres plats de gibier; dans les ragoûts de viande, les ragoûts, les bouillons, les soupes et les sauces
En savoir plus sur la menthe poivrée et la menthe verte
Avec cet article de Tomás Franco, auteur du Manuel des épices, vous découvrirez les différentes variétés de mentha, vous apprendrez à distinguer la menthe de la menthe verte, ainsi que comment préparer un mojito et un mint julep.
Fleur de noix de muscade et de macis
La noix de muscade et la fleur de macis sont deux épices différentes, mais si étroitement liées, que la fleur de macis embrasse littéralement la noix de muscade. Pour expliquer cela, nous commencerons par le début.
Mélanges d'épices indiennes
Il n'est pas habituel d'utiliser une seule épice dans les aliments, il est normal d'utiliser plusieurs épices en recherchant un équilibre entre arômes et saveurs. Cet a priori semble si simple, au cours de l'histoire il s'est tellement développé qu'il a donné naissance à des « épices presque nouvelles »
Cannelle: tout sur cette épice douce
en savoir plus sur ce qu'est la cannelle, sa culture, ses zones de production et sa transformation une fois récoltée
